Die Milk-Drinks für Sportskanonen und Geniesser

«Habe ich etwa zu viel verraten?», fragt Peter Bernegger, Leiter der Mischerei, bei der Führung durch die Emmi-Fabrik in Suhr, nachdem er stolz erklärt, was den good-day-Prozess ausmacht: «Unsere laktosefreien Milchprodukte sind so gut, weil bei der Herstellung, ausser der Entfernung der Laktose, an der Zusammensetzung der Milch nicht vieel verändert wird. Deshalb sind die wertvollen Inhaltsstoffe wie Mineralstoffe und Vitamine in unseren Produkten noch drin.»

Standortleiter Bernhard Brönnimann stimmt nickend zu: «Die Herstellung selbst ist kein Geheimnis – aber durchaus etwas Besonderes: Unsere Milchgetränke schmecken vollmundig, auch wenn sie keine Laktose mehr enthalten.» Der natürliche Geschmack wird bewahrt, indem nur ein Teil des entfernten Milchzuckers in gespaltener Form wieder zugegeben wird. Gleichzeitig enthält good day weniger Fett und weniger Kohlenhydrate – und ist trotzdem schmackhaft.

Fünf Fragen an den Standortleiter von Emmi, Bernhard Brönnimann:

Bernhard, manche Leute stören sich am süsslichen Geschmack der laktosefreien Milch – welche Lösung habt ihr dafür gefunden?

Bernhard Brönnimann: Um die Milch laktosefrei zu machen, muss man den Milchzucker, also die Laktose, in zwei Einfachzucker spalten. Diese werden als süsser wahrgenommen. Im Vergleich zur herkömmlichen Laktosespaltung wird aber beim good-day-Prozess zuerst ein Teil des Milchzuckers entfernt und der Restzucker wird in einem zweiten Verarbeitungsschritt gespalten. Dadurch entsteht weniger Süsse, als wenn man die komplette Menge an Milchzucker spaltet.

Warum nennt ihr eure Milk Drinks eigentlich laktosefreie Milchgetränke und nicht einfach laktosefreie Milch?

Weil wir bei unserem Produkt einen Teil des Zuckers entfernen, können wir die Bezeichnung «Milch» aus gesetzlichen Gründen nicht mehr verwenden. Obwohl die good-day-Drinks dem natürlichen Milchgeschmack näher kommen.

Welche Vorteile haben die good-day-Produkte für Leute, die nicht an einer Laktose-Intoleranz leiden?

Unsere Milchgetränke stecken voller Vitamine und Mineralstoffe - gerade die hochwertigen Milcheiweisse sind für sportliche Menschen und all jene, die auf eine gesunde Ernährung achten, super.

Welche anderen good-day-Alternativprodukte kannst du einer Sportskanone empfehlen, die auf ein gutes Körpergefühl achtet?

Die High Protein Milk – da sie wenig Zucker, also weniger Kohlenhydrate, und gerade mal 0,1 Prozent Fett enthält. Die ideale Ergänzung einer ausgewogenen Sportdiät.

Proteinshakes aus Proteinpulver sind oft nicht gerade lecker – und auch nicht immer gesund. Kennst Du ein Rezept für einen nahrhaften Milkshake, der das regelmässige Training unterstützt?

Gerade ist Hochsaison für Erdbeeren! Deshalb empfehle ich 250 Gramm Schweizer Erdbeeren mit zwei Deziliter High Protein Milk und einem Schuss Mandel- oder Dattelmus im Mixer zu vermengen. Ein sehr erfrischender und gesunder Drink mit wertvollen Inhaltsstoffen.